|
|
Thaise Viskoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 400g zalmfilet
- 2 bosuitjes
- 1 rode peper
- 1 zakje verse koriander (15g)
- 1 eetlepel rode currypasta (pot, Thai Kitchen)
- zout
- peper
- 1 limoen
- 2 eetlepels olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zalm in stukken snijden. Bosui schoonmaken en in lengte in repen snijden. Rode peper schoonmaken, zaadlijsten verwijderen en in lengte in repen snijden. Repen peper en bosui tot in kleine blokjes snijden. Koriander boven mengkom van keukenmachine fijn knippen. Zalm, bosui, rode peper en curry er bij doen en tot vrij grof mengsel pureren. Op smaak brengen met zout en peper.
Royale eetlepel vismengsel uit mengkom scheppen en er tussen beide handen balletje van vormen. Balletje vervolgens platdrukken. Op zelfde manier nog 11 kokjes maken en op schaalleggen. Koekjes afdekken met plasticfolie en minimaal nog 2 uur in de koelkast aten opstijven.
Limoen in 12 parten snijden. In koekenpan olie verhitten en viskoekjes in 2 a 3 minuten goudbruin bakken. Halverwege keren. Koekjes laten uitlekken op keukenpapier. Warm serveren met partjes limoen.
|
|
|